⭐भारतीय पारंपरिक खीर रेसिपी

खीर बनवण्यासाठी लागणारी सामग्री

• १ लिटर दूध
• ¼ कप बासमती तांदूळ (अर्धा तास पाण्यात भिजवून घ्यावे)
• ½ ते ¾ कप साखर (चवीप्रमाणे कमी-जास्त करा)
• ७-८ वेलची (पूड करून घ्यावी)
• १०-१२ बदाम (कापून)
• १०-१२ काजू
• थोडी मनुका
• केशराचे काही धागे (ऐच्छिक)
• तूप – १ टीस्पून (नट्स भाजण्यासाठी)

🍲 खीर कशी बनवायची? (Step-by-Step Recipe)

१) दूध गरम करणे

एका जाड बुडाच्या पातेल्यात दूध गरम करा. उकळी येऊ द्या.

२) तांदूळ घालणे

भिजवलेले तांदूळ स्वच्छ धुऊन उकळत्या दुधात घाला. गॅस मध्यम ठेवा आणि नीट हलवत रहा.
तांदूळ दुधात छान शिजायला 15-20 मिनिटे लागतात.

३) साखर घालणे

तांदूळ मऊ झाले की साखर घाला. साखर घातल्यानंतर सतत हलवत राहा, नाहीतर खीर खाली लागू शकते.

४) ड्रायफ्रूट्स तयारी

एका छोट्या पॅनमध्ये १ टीस्पून तूप गरम करून काजू-बदाम थोडेसे परतून घ्या. मनुका शेवटी टाका.

५) वेलची आणि केशर घालणे

खीर घट्टस झाली की त्यात वेलची पूड व केशर घाला.
यामुळे खिरीला अप्रतिम सुगंध आणि चव येते.

६) अंतिम टप्पा

खीर २-३ मिनिटे अजून शिजवा आणि गॅस बंद करा.

😋 सर्व्ह कसे करावे?

• खीर गरम किंवा थंड दोन्ही प्रकारे सर्व्ह करू शकता.
• वरून बदाम-काजू घालून सजवा.
• सण, वाढदिवस, पूजा, प्रसंगांसाठी उत्तम.

👉 टिप्स (Important Tips):

• दूध जाड बुडाच्या पातेल्यातच उकळा, खीर खाली लागत नाही.
• जास्त चवदार हवी असल्यास थोडे खोबऱ्याचे तुकडे ही घालू शकता.
• साखर ऐवजी गूळ वापरायचा असल्यास दूध थोडं थंड झाल्यावर गूळ मिसळा.