🫓 घरगुती खास गव्हाची पुऱणपोळी – सणासुदीसाठी पारंपरिक चव

मराठी सण, गोडधोड आणि पुऱणपोळी यांचे अतूट नाते आहे. गुढीपाडवा, होळी, लग्नसमारंभ किंवा खास पाहुण्यांसाठी पुऱणपोळी हा आवडता पदार्थ आहे. आज आपण पाहूया घरच्या घरी मऊ, स्वादिष्ट आणि परफेक्ट पुऱणपोळी कशी बनवायची सोप्या पद्धतीने.

🧾 साहित्य (Ingredients)

पुऱणासाठी :

• १ वाटी चणा डाळ
• १/४ वाटी चवळी डाळ
• १ वाटी गूळ
• चिमूटभर जायफळ पूड
• चिमूटभर वेलची पूड

पोळीच्या कणकेसाठी :

• गहू पीठ
• मीठ
• तेल

👩‍🍳 कृती (Step-by-Step Recipe)

1️⃣ डाळ धुणे

चणा डाळ आणि चवळी डाळ स्वच्छ पाण्याने २–३ वेळा धुवा. नंतर त्या स्वच्छ पाण्यात भिजत ठेवा (अर्धा तास).

2️⃣ डाळ शिजवणे

भिजवलेली डाळ कुकरमध्ये घेऊन त्यात पाणी घाला व २–३ शिट्या होईपर्यंत शिजवा. शिजल्यानंतर पाणी निथळून घ्या.

3️⃣ पुऱण बनवणे

शिजलेली डाळ मिक्सरमध्ये बारीक वाटून घ्या. ही डाळ कढईत टाका, त्यात गूळ घाला आणि मंद आचेवर सतत हलवत शिजवा. नंतर जायफळ व वेलची पूड घालून छान घट्ट पुऱण तयार करा.

4️⃣ कणिक मळणे

गहू पीठात चिमूटभर मीठ आणि थोडे तेल घालून मऊसर कणिक मळा. कणिक १५–२० मिनिटे झाकून ठेवा.

5️⃣ पोळी लाटणे

कणकेचे लहान गोळे करा, त्यात पुऱण भरून हलक्या हाताने पोळी लाटा.

6️⃣ पुऱणपोळी शेकणे

तवा चांगला तापवून पोळी दोन्ही बाजूंनी नीट शेकून घ्या. वरून तूप लावा.

7️⃣ वाढणे

गरमागरम पुऱणपोळी तूप, दूध किंवा आमरसासोबत वाढा.

8️⃣ खास टिप

पुऱण घट्ट न झाल्यास पोळी फाटते, त्यामुळे पुऱण नीट घट्ट झालेले असावे.

✅ खास टिप्स

• गूळ चांगल्या प्रतीचा वापरल्यास चव खूप छान येते.
• जायफळ जास्त घातल्यास स्वाद वाढतो.
• शक्यतो पुऱण थंड झाल्यावर पोळी भरा.